Tarte aux tacos de bœuf avec une croûte de masa

Cette tarte aux tacos est un croisement entre un taco classique de style américain et un tamale. Le mélange de bœuf est légèrement épicé et cuit à l’intérieur d’une croûte de masa savoureuse et moelleuse. Garnissez-la de vos garnitures préférées et profitez de votre prochain mardi des tacos !

Ingrédients Croûte de masarepa : 1½ tasse de masarepa 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poudre d’ail ½ cuillère à café de cumin 2 cuillères à soupe de beurre ou de ghee, ramolli 2 tasses d’eau chaude Pour le mélange de bœuf : 2 cuillères à café d’huile 1 petit oignon, coupé en petits dés 1 livre de bœuf haché 1 cuillère à café de poudre d’ail 1 cuillère à café de poudre de chili 1 cuillère à café d’origan 1 cuillère à thé de cumin de bœuf haché 1 cuillère à café de poudre d’ail 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poudre de chili 1 cuillère à café d’origan ½ cuillère à café de cumin 1 cuillère à soupe de cornstrach 1 cuillère à soupe de pâte de tomate ½ tasse de bouillon de bœuf ou d’eau

Pour assembler : ½ tasse de haricots frits ⅓ tasse de salsa 1 tasse de cheddar ou de fromage mexicain râpé Pour servir : laitue râpée tomate en dés, fromage râpé salsa jalapenos marinés olives noires

Instructions Pour préparer la croûte de masa : Préchauffer le four à 400 ºF. Dans un bol, mélangez le masa, le sel, l’ail en poudre et le cumin. Ajouter le beurre et verser l’eau chaude sur le dessus. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit entièrement combiné, en veillant à hydrater tout le masa. La pâte doit avoir la consistance d’une pâte à modeler. Elle doit être souple, mais pas trop humide pour ne pas coller aux doigts. Si, pour une raison quelconque, la pâte est trop humide, ajoutez une cuillère à soupe de masa à la fois jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance d’une pâte antiadhésive souple. Étaler la pâte dans un moule de 9 pouces en une couche uniforme. Pincez les bords si vous le souhaitez. Docker la croûte au fond et sur les bords avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s’échapper et empêcher la pâte de gonfler. Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes. Pour la garniture au bœuf : Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter le bœuf et cuire à cœur, environ 8 minutes. Ajouter les épices, la fécule de maïs et la pâte de tomate et cuire jusqu’à ce qu’ils soient grillés, environ 30 secondes. Déglacer la poêle avec le bouillon de bœuf et cuire pendant 3 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le mélange de bœuf soit très légèrement épaissi. Assembler et cuire au four : Étendre les haricots frits dans le fond de la croûte cuite au four, ajouter ensuite le bœuf cuit, puis la salsa et enfin le fromage. Faire cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire griller le fromage à la fin de la cuisson. Servir chaud avec vos garnitures de tacos préférées !